Blog

Oštrači noževa – kako izabrati najbolji alat za oštrenje

Posted on by Aleksandar
20
maj

Oštrači noževa – vrsta, primena i saveti

Dobar oštrač noževa produžava vek trajanja kuhinjskih noževa. On vraća oštrinu i preciznost sečenja. Danas postoji mnogo modela. Važno je znati koji je pravi za tvoje potrebe.

Postoje tri osnovne vrste oštrača:

  • Ručni oštrači

  • Električni oštrači

  • Profesionalni kameni oštrači

Ručni oštrači su najpopularniji. Jednostavni su za upotrebu. Pogodni su za domaćinstva. Imaju utore kroz koje se nož povlači. Brzo vraćaju oštrinu.

Električni oštrači su brži, ali zahtevaju više pažnje. Idealni su za one koji često kuvaju. Oštrenje se vrši automatski. Međutim, nisu pogodni za sve vrste sečiva.

Kamen za oštrenje je tradicionalan alat. Koriste ga profesionalci. Zahteva veštinu i strpljenje. Rezultat je najbolji mogući kvalitet oštrenja.

Kada biraš oštrač, razmisli o:

  • Veličini i vrsti noževa koje koristiš

  • Učestalosti upotrebe

  • Budžetu

  • Stečenom iskustvu u oštrenju

Korišćenje oštrača ne sme biti grubo. Pravilna tehnika je ključna. Nož se povlači ravnomerno. Ne sme se pritiskati previše. U suprotnom, može doći do oštećenja sečiva.

Održavanje oštrača je takođe važno. Nakon svake upotrebe, očisti alat. Ne ostavljaj ostatke metala. Redovno proveravaj stanje brusne površine.

👉 Ako Vas zanima više o taktičkim noževima, kliknite ovde

Oštrač noževa MFH Duo

Oštrač noževa – razlika između modela i kako ga koristiti

Oštrač noževa nije samo dodatak kuhinji. On je neophodan alat za svakog ko voli kuvanje. Na tržištu postoje različiti modeli. Svaki ima prednosti i mane.

Najčešći modeli oštrača su:

  • Oštrač sa keramičkim točkićima

  • Oštrač sa dijamantskim površinama

  • Dvoslojni oštrači (grubi i fini sloj)

Keramički oštrači su nežni. Pogodni su za fino oštrenje. Dijamantski oštrači su jači. Namenjeni su za ozbiljno tupo sečivo.

Dvoslojni oštrači kombinuju grubo i fino oštrenje. Prvo se koristi grubi sloj za obnovu ivice. Zatim se prelazi na fini sloj za završno oštrenje.

Kod upotrebe, važno je:

  • Nož držati pod pravilnim uglom (obično 15–20 stepeni)

  • Kretati se ravnomerno

  • Ne žuriti tokom oštrenja

Oštrač ne treba koristiti svakodnevno. Dovoljno je jednom u dve nedelje. Prečesto oštrenje može smanjiti životni vek noža.

Masat za noževe – održavanje oštrine između oštrenja

Masat za noževe je metalni štap koji služi za poravnanje ivice sečiva. Nije isto što i oštrač. Masat ne uklanja materijal, već ga vraća na mesto. Idealno je koristiti masat pre svakog sečenja.

Masat dolazi u više oblika:

  • Okrugli

  • Ravni

  • Dijamantski

  • Keramički

Dijamantski masat blago oštri nož. Keramički masat je nežniji. Okrugli čelični masat samo poravnava ivicu.

Korišćenje masata:

  • Drži masat u jednoj ruci

  • Nož u drugoj

  • Povlači sečivo niz masat pod uglom od 20 stepeni

  • Ponovi pokret 5-6 puta sa obe strane

Masat je odličan dodatak svakom setu noževa. Ne zauzima puno prostora. Lako se koristi. Omogućava brzo vraćanje oštrine bez potrebe za oštračem.

Zaključak – koji alat za oštrenje izabrati?

Izbor između oštrača noževa, oštrača i masata zavisi od potreba korisnika. Ako želiš brzinu i jednostavnost – uzmi električni ili ručni oštrač. Ako si profesionalac – kamen za oštrenje je najbolji. Za svakodnevno održavanje – masat je neizostavan.

Kombinovanjem ova tri alata, tvoji noževi će uvek biti oštri. To znači sigurnije, brže i preciznije kuvanje. Dobro oštrenje produžava vek noža i čini pripremu hrane uživanjem.

Aleksandar